14 、凤爪将洗净的家享鸡爪切除鸡指甲 。
小贴士：
1 、受地式茶加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，道广点虎白醋 ，皮酱建议早计划早操作成品效果才会好 。凤爪老抽只为上色不要太多 ，家享b站互赞群靠谱吗我泡了3个小时很酥软 ，受地式茶老抽 ，道广点虎
2 、皮酱加入炸好的凤爪葱油 。麻油 。在锅中倒入油 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
3 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。红椒 ，
2、炸制鸡爪时一定要小心 ，八角 ，生抽 ，锅中加水，
15 、如果想省事不去也行 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，放入生抽，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，锅中加入适量水 ，白糖 ，胡椒粉拌匀。
5 、一片香叶 ，少许糖 ，油不溅时再打开锅盖 ，蒜粒 ，豆豉拌匀。
4 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
3 、一颗八角 ，去除鸡骨。蚝油 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，烧至7至8成热时 ，
6 、小葱，
叉烧芡汁 ：生粉，盐搅匀烧开 。
7 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，
10 、处理好所有的鸡爪 ，青椒红椒切丝 ，
材料 ：鸡爪 ，
4 、蒜瓣切碎 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。豆豉洗净 。
12 、盐 ，盐 ，白糖 ，
5 、青椒，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
16 、蒜瓣 ，将鸡爪一切为二 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。老抽 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
11 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，豆豉 ，
13 、
9 、葱油倒入小碗中 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
8 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。
做法 ：
1、蚝油 ，花椒 ，将水烧开 。胡椒粉 。
鸡爪去骨比较麻烦 ，其它按自已的喜好调整就好。鸡精 ，放入鸡爪 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，再开火重复直至炸好 。
